Authentique cuisine Japonaise

Restaurant Sushi Maxime

 

Gastronomie japonaise par un chef Français

Découvrez les sushis de Benoit, un chef sushi français formé au Japon. Dans la pure tradition japonaise : une confection dans les règles de l’art, une découpe du poisson d’un geste précis et une composition à base de produits frais et de qualité.

L’art du sushi demande des années d’expériences, c’est pourquoi Benoit, ce passionné de gastronomie depuis 20 ans a décidé de se rendre au Japon pour perfectionner son savoir-faire.

Cet amoureux du poisson, de la pêche et plus globalement de la mer a découvert un pays ou sa passion est une façon de vivre pour les locaux. Il y découvre le reste de la gastronomie japonaise comme les sobas et les udons, le shabu-shabu, le tonkatsu ou encore les ramen.

C’est dans cette effervescence japonaise que Benoit prend la décision d’ouvrir à son retour en France un restaurant de sushis dans le golfe de Saint-Tropez où il a grandi.  Ce retour aux sources est pour lui une évidence et surtout une envie de faire découvrir la cuisine japonaise qui le fascine et qu’il aime tant. Il a pour objectif de marier toute sa connaissance de la confection de sushis au savoir vivre méditerranéen.

Livraison et emporté à Sainte-Maxime

 

A la livraison et à l’emporter à Sainte-Maxime, voyagez dans un Japon méditerranéen et découvrez des saveurs surprenantes et raffinées.

Chirashi, Yakitori, Nigiri, Sashimi, California, Maki, Crispi rolls, quels sont vos préférés ?

En accompagnement, découvrez le traditionnel riz vinaigré, la salade de choux ou les délicieux édamames (fèves de soja) ou encore l’excellente salade de calamars.

Gastronomie Japonaise : des sushis, mais pas que !

La gastronomie Japonaise ne se résume pas qu’aux Sushis …

Benoit vous propose d’autres plats typiques et authentiquement Japonais : Le Chirashi par exemple est un plat Japonais parfait pour la pause déjeuner. Simple, généreux et varié, il est de plus en plus connu des Français.

Nous vous proposons d’autres mets comme les Yakitori, Nigiri, Sashimi, California, Maki cuisinés selon la tradition Japonaise par notre chef Benoit.

L’histoire des sushis

Originaires du Japon, les sushis sont des mets particulièrement appréciés par nous autres les français. Pour les japonais, plus qu’un plat, c’est tout un art, le choix du poisson, des ingrédients puis ensuite la découpe et la confection.

Des étapes à suivre minutieusement et il s’agit souvent d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

A Tokyo, on peut goûter les plus fabuleux sushis du monde chez le chef sushi Jiro Ono, triplement étoilé au guide Michelin, une star dans le milieu du shushi.

Savez-vous qu’au Japon, la confection de sushis est entièrement réservée aux hommes ? Les femmes ont pour interdiction d’exercer cette profession, mais les choses sont en train d’évoluer car le restaurant Nadeshico Sushi est le seul restaurant de sushis de Tokyo à être entièrement tenu par des femmes. Aux commandes, la chef shushi Yuki Chidu qui est l’unique chef sushi femme du Japon http://www.nadeshico-sushi.com/scl/index.html.

Tokyo, la ville la plus étoilé

Tokyo est la ville de la cuisine au Japon, la ville compte près de 160 000 restaurants, ouverts à toute heure du jour et de la nuit.

C’est la ville la plus étoilée au monde avec 226 établissements au guide Michelin.  La cuisine se déguste à tous les budgets, du gastronomique au petit comptoir dans une gare.

En France, nous pouvons aussi être fiers de notre gastronomie, savez-vous d’ailleurs que les japonais raffolent de la cuisine française et de sa pâtisserie ? De nombreux japonais se forment à notre savoir-faire unique comme le leur. Chez Sushi Maxime, nous avons réuni le meilleur des deux pour vous confectionner des sushis que nous serons fiers de vous voir déguster.